吃火鍋配紅酒好嗎?

牛肉火鍋：紅葡萄酒 如果是肉類（牛肉、羊肉）的涮類火鍋，紅葡萄酒則是最好的搭配。牛羊肉中存在天然的膻味，而紅葡萄酒的天然風(fēng)味正好能夠與之進(jìn)行很好的中和。嘗一口香氣撲鼻的肉類菜肴，隨后小酌一杯濃郁的紅葡萄酒，能夠讓口中騷膩褪去，讓美味留下來。

吃羊肉喝紅酒嗎?

可以喝，吃羊肉是可以喝紅酒的。一般在西餐廳食用烤羊排、羊腿佐餐的酒就是紅酒，羊肉紅酒美酒佳肴氣氛極佳也十分浪漫。

吃羊肉湯鍋喝什么酒?

白酒 羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要熱食，油膩重。因此，配白酒比較爽口，刺激味覺還助消化。在西餐中羊肉屬于紅肉，通常是配紅酒，像雞肉、魚肉這類白肉才配白酒。但是，西餐羊肉的作法與中餐截然不同，因此在搭配上才會(huì)不同。一飲一食皆文化啊

羊湯喝什么酒?

1、葡萄酒。 羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。尤其是吃羊肉喝 葡萄酒很般配。在西餐中羊肉屬于紅肉，通常都是配紅酒。 2、白酒。 羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要熱食，油膩重。因此，配白酒比較爽口，刺激味覺還助消化。在西餐中羊肉屬于紅肉，通常是配紅酒，像雞肉、魚肉這 類白肉才配白酒。但是，西餐羊肉的作法與中餐截然不同，因此在搭配上才會(huì)不同。一飲一食皆文化啊。 不過，那些患有胃炎、胃潰瘍的人不要這樣做。如果此時(shí)再飲用白酒，其中高濃度的酒精也會(huì)破壞胃表面的黏液保護(hù)層，并讓胃壁蛋白質(zhì)受損，產(chǎn)生一種類似“燙傷”的效果。 3、黃酒。 黃酒即紹酒，是世界上最古老的人造飲料之一，它酒精含量低，香氣濃郁，醇厚可口，除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高外還能除去異味。配黃酒可很好去除羊肉的膻味。人們都喜歡用黃酒作佐料， 在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉、鮮魚時(shí)加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。黃酒燉羊肉可除去羊肉的膻味，又入味，還可強(qiáng)壯身體機(jī)能，增強(qiáng)抗御寒冷能力。此湯尤宜中 老年人和女士用。

白酒，黃酒都可以。 白酒是以糧谷為原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒，而羊肉味甘、性溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪等。兩者在成分上并不相克，可以搭配同食。

羊肉火鍋湯商用做法?

將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲； 坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋

主料：羊肉600g，蘿卜適量 輔料：蔥白3段，蒜3瓣，姜1塊，花椒1匙，八角2顆，紅辣椒1個(gè)，陳皮3條，香葉2片，小茴香、桂皮少量，料酒4匙，鹽適量，醋1匙，香菜適量 做法： 1.羊肉洗凈切塊。 2.羊肉塊冷水下鍋，放入2匙料酒，燒沸后去除浮沫。

胡蘿卜400克，紅酒100克、大蔥40克、白胡椒40粒、桂皮40片、橄欖油4大勺、鹽少許、白糖適量、番茄醬200克、肉寇2顆。香葉5片。植物油10克。

1. 羊腿肉切成麻將塊大小，用淡鹽水浸泡半小時(shí)后洗凈。 2. 在鍋中加入清水和洗凈的羊腿肉，加一點(diǎn)料酒。煮開后繼續(xù)煮3分鐘，然后撈出羊肉，用清水洗干凈浮沫，瀝干待用。 3. 另起炒鍋，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫縣豆瓣，炒出紅油后加入羊肉，改大火翻炒至每一塊羊肉均勻沾上調(diào)料。 4. 沿鍋邊淋上料酒，繼續(xù)炒制到酒味散去，然后淋上生抽、老抽翻炒均勻。 5. 加開水至沒過羊肉，繼續(xù)煮~（若要下的菜比較多可以稍微多加一點(diǎn)水） 6. 水沸騰后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)左右，羊肉快熟的時(shí)候下入蘿卜塊這類難熟的菜。過5分鐘下萵苣、千張等易熟的菜。 7. 至羊肉軟爛，青菜煮熟，關(guān)火，表面放大蒜苗就可以準(zhǔn)備吃了。

主料 ；羊肉650g 輔料 ；油適量鹽適量南乳2塊大蔥半根蒜4小個(gè)生姜10g醬油5g雞精適量八角適量桂皮適量小茴適量陳皮適量當(dāng)歸5g 烹飪步驟 1、鍋加熱，放入少許的油 2、放入生姜、蒜頭、大蔥、炒香 3、放入羊肉翻炒

1、帶皮羊肉剁小塊，用水浸泡2小時(shí)，中途換水兩回。 2、冷水下鍋，加料酒，生姜，給羊肉焯水。 3、焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡備用。胡蘿卜，大蔥，洗凈備用。各式配料備用。 4、熱鍋冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒。炒出香味后，下火鍋底料翻炒，入羊肉塊翻炒。炒到肉皮略焦黃，沿鍋邊淋入少許料酒。 5、一次性加足夠量的水，轉(zhuǎn)大火燒開，入大蔥段和桔子皮。轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)后入胡蘿卜。

遼義寸紅酒燉羊肉家常做法?

1.羊肉切成約3厘米見方的塊，找一只較深的湯碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，然后腌制半小時(shí)左右 2.羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水沖洗兩次，將剩余花椒粒洗凈 3.炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開后淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈 4.炒鍋中加入少許油燒到3成熱，放入蔥姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干 5.淋入紅酒，加入白糖炒至出香味 6.然后放入調(diào)料包，加入清水沒過羊肉表面 7.加蓋用中小火慢慢燉1個(gè)小時(shí)，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透 8.然后放入胡蘿卜再燉半小時(shí)，放洋蔥，再煮2-3分鐘，洋蔥斷生即可 9.可以根據(jù)自己喜好將湯汁收干